抄起了食谱，回家做给我的家人尝试。。。
先来看看材料：
1.鸡蛋3-4粒
2.糖
2.糖
3.面粉
4.牛奶125ml
Step 1:
准备两个碗，碗一定要抹干净，不可有油或水！这个要小心注意!
鸡蛋要分开蛋黄和蛋清.
Step 2:
我们先来“处置”蛋黄!
将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些）
Step 3:
用汤匙把糖和蛋黄搅匀
然后加上125ml牛奶，再搅匀
过后再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化.
Step 4:
处理了蛋黄后，现在我们处理蛋清!
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐或者几滴醋或者几滴柠檬汁
朝一个方向划圈打，千万不可换方向!
直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了!!!
我的家没电动打蛋器，所以只好用手打,打了大概正半个小时才达到硬性发泡的状态 :sweat: 手臂差点没断掉!
Step 5:
当蛋黄和蛋清都分别处理好后，是时候二合为一了!
将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈!!
拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止.
Step 6:
好了！现在可以进锅了!
电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油或牛油之类的（我是用橄榄油），盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅.
把锅中的蛋糊用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开.
Step 7:
煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;
第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；
如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅.
**这里又要注意一下，有些人的电饭锅可能会和我的一样，就是在按了一次开关后就自动跳到keep warm的状态，然后就不可以在按cook了。如果是这样的话也就简单，你可以在温热了空锅后，把电置关掉，大概15-20分钟后就可在按回cook的mode了。这时候你才倒入蛋糊再按cook（确保你的锅还是在温热的状态），在跳闸后继续keep warm半个小时就可以了!
出来的成果还不错，我妈妈把刚才怀疑的眼神都收回了。。
还说很好吃呢!! 嘻嘻....
第一次的电饭锅蛋糕成功!!!!!!
1 条评论:
哈哈哈哈~~！真的可以吃的吗~~？
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